《自遣》
得即高歌失即休，多愁多恨亦悠悠
今朝有酒今朝醉，明日愁来明日愁
“酒是粮食精，越喝越年轻”
对于爱酒人士来说，对酒的追求可不只是口感这么简单。“健康”二字，已然已成为酒友们选购的重要因素。对于“酱酒是健康之酒，是养生之酒，是品质之酒”这一说法靠谱么？酱酒到底有何功效？又有什么独特魅力呢？
下面就让我们一起解开酱酒健康的小秘密，一起快乐又健康的饮酒。
1、特殊的酿造工艺
众所周知，酱酒特殊且复杂的酿造工艺是它有别于其它酒的独特魅力之一。
一瓶好的酱酒，从原料进厂到成品出厂，至少要历经五年的时间。期间经历九次蒸煮、八次加曲、七次取酒、四轮勾调、五年窖藏最终成品。经过高温蒸馏，长期窖藏的酱酒，酒体中的易挥发物质少，对人体的刺激也变小了，对健康也更有益。
2、较高的酸度
酱酒中，含有丰富的酸类物质，含量是其他酒类的3至5倍，这些酸类主要以乙酸和乳酸为主。
医学表明，乙酸，有助消化、增强肝脏功能、软化血管等功效；而乳酸，有健脾开胃、维护肠道健康等功效。
3、较少的易挥发物
酱酒在蒸馏时接酒温度高达40度，高温作用能最大限度地排除酒体中不利于人体健康的物质。
新酒烤出后还需装入陶土酒坛中封存，窖藏五年以上方可进行勾兑调味，多年陈酿将易挥发的小分子物质逐渐转化为大分子物质。酒体中剩余的易挥发物质少，对人体的伤害与刺激也减小，自然就有利于身体健康。
4、酚类物质
酱酒中的酚类物质，许多人或许有一定了解。要知道，在干红葡萄酒中的酚类物质，有利于预防心血管疾病的功效得到医学界的认可。
这一发现曾引发一阵热议，顺便带动了红酒的热销。可是你知道吗，酱酒中酚类物质含量比葡萄酒还高，甚至是其它名优香型白酒的3至4倍！适量饮用酱酒，可以起到抗氧化、维护心血管健康等作用。
5、纯粮食酿造
酱酒是纯粮食酿造、纯天然发酵的酒类产品，不添加任何外来物质。
精选优质高粱为原料，再配以清冽甘甜的赤水河水，经过传统的固态酿制法酿造而成。
酱酒的香气成分极其复杂，直到现在也没有找到主体香味的物质，即便有不良厂商想通过添加其他化学合成剂作假也无从下手，这就排除了化学物质制造香味物质的可能，所以更加健康。
6、合理的酒精浓度
酒精度的高低是衡量一款白酒对人体健康影响的一个指标。
酱酒的酒精浓度科学合理，一般在53度左右，这时酒精分子与水分子的亲和力最好，缔合最为牢固，达到了水酒交融的最佳状态，造就醇厚酒体的柔绵口感。
酒中的酒精分子不容易分离，加之酱酒储存时间较长，游离的酒精分子越来越少，所以对身体的刺激小，也就更有利于身体健康。
7、较多的健康物质
酱酒中存在许多健康物质能够诱导肝脏产生金属硫蛋白，作为人体超级抗氧化剂，金属硫蛋白具有清除自由基，抗击电离辐射，解毒重金属，抗细胞凋亡等作用，能够养肝护肝、预防酒精肝与肝硬化。
酱酒还含有一种特殊物质SOD，过多的自由基会对机体产生诸多危害，能够促使某些疾病的发生和机体的衰老，而SOD是氧自由基专一清除剂，能够有效清除人体内多余的自由基，具有抗肿瘤、抗疲劳、抗病毒、抗衰老的作用。
酱酒再好，也不要贪杯
古然倡导新饮酒文化——
健康饮酒，饮健康酒；
文化饮酒，饮文化酒。
同饮不同量，开心就好。
以酒会友，以心相交，快意人生。
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