冬季，除了在饮食上要“温补”之外，适量喝点白酒不仅有舒筋活络、抵御寒气的功效，更是一件风雅之事。
冬季，是一年中最冷的季节，除了穿衣、住行、作息方面需要调整以外，饮食上同样也要让身体感受到温暖才行。这个时候一杯酱香好酒入喉，不仅可以舒筋活络、增加热量、抵御寒气，更是一件充满人文情趣的风雅之事。“绿蚁新醅酒，红泥小火炉”，心情自然也会随之愉悦起来。
冬季品饮酱酒总是别有一番滋味，但冬季饮酒同样也有很多讲究。那么今天，贵雅就带大家一起来看看冬天喝酱酒的小细节，告诉你如何喝才能更健康！
冬季饮酱酒什么温度最合适？
步入冬季，温度日趋下降，经常喝酒的朋友在酒桌上也会经常讨论关于“喝酒温度“的话题。一般来说，不同的温度，会影响酱香白酒香味成分的挥发以及在口中的扩散速度，是影响饮酒者对酒体滋味感受的一个很重要的因素。因此，酱香酒在适宜的温度范围内饮用，呈现出的口感才最佳。
首先，酱酒不适合冰着喝。冬日喝凉酒伤身凉胃，还会打破酒体原本的风味，降低酒的品质。酱香酒不同于其他品类的低度数酒，是纯粮发酵的粮食酒，含有高级不饱和脂肪酸，这些物质只溶于酒精，加入冰块会使温度降低，导致酒精的溶解度降低而析出沉淀物，让原本的酒液浑浊、失光，影响美观。再加上酱酒是香气成分最复杂的蒸馏酒，低温环境下香气或多或少都会受到影响。
那什么样的温度既能暖身又能尽喉舌之畅呢？其实，酱酒在堆积发酵过程中已经产生较多的高沸点物质，理论上来说，喝酱香酒的适宜或者说最佳温度，也应当比其他香型白酒高。
酱香酒中的酸、甜、苦、辣、酱、枯、糊七种味道的强弱程度与温度变化的关系也不尽相同。甜味37℃左右最能品味出；酸味与温度关系较小，10℃~40℃味感差异不大；苦味随温度升高而减弱；温度高于35℃时大脑优先处理“烫”的信息，对其他风味的体会减小；15℃~35℃间受体蛋白更活跃使得感受的甜、苦、枯味随温度增加而增加；低于10°C与高于40°C，就很难感受其诸味协调了。
比较口感后就会得知，在冬季品尝酱酒，把酱酒的酒体温度控制在21°C~35°C之间，这样会比较好的感受到酱酒的风味。
冬季如何正确储存酱酒？
入冬后天气渐寒，很多酒友最近遇到了这样一件事情——刚从车辆后备箱中取出的酱酒，在倒入分酒器后，酒体中有许多悬浮的絮状物，这其实是酱酒遇冷普遍会出现的正常现象，但在这种状态下，酒体并不能呈现出最完美的口感。那么在冬季储存酱酒，怎样才能避免或者减少这样的情况发生呢？
1、酒瓶密封保存：存酒第一步就是拿到酒后立刻要严封好瓶口，最好将整个酒瓶进行密封处理，用保鲜膜包裹严实，防止漏酒和“跑度”。还需要在一个恒温且避光的环境，可以最大程度上避免酒体的挥发。
2、避免震动搬动：在酱酒的存储过程中，尽量避免经常挪动或移动。最好让其静静地自然老熟，这样酒的味道后期才会将更加芳香醇正。
3、瓶口向上立放：储存中，酒瓶一定要瓶口向上立着放，如果躺着放，酒长期和瓶口接触，密封再好，都可能出现渗漏的情况。
冬季应该选择什么酱酒？
冬季是人们滋补养生的最佳时节。冬令节气，在饮食上除了要“温补”，在冬天适量地饮用酱酒，吸收来自大自然的酿造精华，对人体的调节和滋养非常有利。而且一到冬天，人会感到身体越加的疲乏、无力，这时候喝点纯粮酿造的酱香型白酒，就非常的适合了 。
既然说到喝酱酒，酒的品质自然也是非常重要的，一款好的酱酒就算不小心贪杯多饮，第二天也不会上头，更不会对身体造成比较大的负担。
文章图片转载于网络，仅供学习与交流，非商业用途，版权归原作者所有，如有侵权，请联系我们立即整改删除。
