酱香型白酒国家标准中明确规定，酱香型白酒不得添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味呈色物质，需以高粱小麦水等为原料，经传统固态法发酵制成，并对检验规则标志包装运输和储存等均有详细规定一、易挥发物质少，对人体刺激小酱香型酒有“三高”的特点，蒸...
2023-07-11 MORE >
喝白酒的人大概都知道酱香白酒是酒中唯一可以起到保健作用、对身体伤害最小的白酒。这是为什么呢？一起同小编探索酱香白酒养身的秘密。 酱酒养身奥秘之酿造工艺季节性生产（一年一个生产周期）国内一般白酒酿造，一年四季都可以投料生产，只需经过...
2023-07-06 MORE >
我们通常都知道酱香型白酒酿造完成后是有七个轮次的基酒的,而这7轮次基酒风味特色都是不同的:第一轮次酒第一轮次取出的酒也叫做“糙沙酒”,酒体透明无颜色,闻起来有一些生涩感。入口酸味是比较明显的带有一些乙酸乙酯的清香感,入口口感是有些刺激性的,...
2023-06-29 MORE >
酱香酒早已融入我们的生活，无论是逢年过节，还是亲朋小聚，在我们餐桌上它早已是不可或缺之物。也许你会经常会到听喝酒的人说喝酱香酒能养生，但你一定不知道，为什么他们说酱香酒能养生吧。今天就带大家来揭开其中的奥秘。一、酱香酒的生产工艺非常特殊。酱...
2023-06-15 MORE >
介绍和展示酱香酒文化、茅台镇传统酿酒技艺。酱香酒，习惯上大家也叫它酱酒，很为有名的酱香酒品牌是贵州茅台酒，在中国，全酱香酒的产量只占全/国白酒的1.5%，销售额却达到了全白酒销售额的15%，也就是说酱香酒的平均销售价格大约比其它种类的白酒贵...
2023-06-08 MORE >
酱香型白酒的入窖发酵是粮醅(糟醅)在完成堆积发酵后，开窖取醅之前的一项重要工艺流程。在进入酒窖发酵的过程中，酒窖内的母糟在曲药和窖池微生物等作用下发酵生香。在酿造过程中，对于进入酒窖发酵的控制管理片面人士以及没有科学可控措施，可能会导致出酒...
2023-06-02 MORE >
酱香型白酒的发酵过程与其他白酒不同，窖池就是一个很大的区别，比如浓香型白酒使用的是泥窖，而酱香型白酒用的则是条石窖，一般每个窖池标准酿酒量为7-8吨/年。酱香型白酒的窖池要求严格，条石必须是当地现取现用，窖底则是当地特有的红土，封窖也要使用...
2023-05-25 MORE >
我们都知道，饮用红酒前需要将其缓慢倒入专门的醒酒器中，使酒体与氧气充分接触，释放苦涩的酚类化合物，得到优雅舒适的口感。其实优质的酱香酒也是要适当醒酒的。今天我们要探讨的，主要就是有关优质酱香酒的“醒酒”并根据“醒酒原理”给出优质酱香酒“醒酒...
2023-05-19 MORE >
不同年份老酒口感区别？存放3年、5年、10年的白酒，在经过时间的沉淀以后，刺激感减弱，非常适合日常饮用。且随着存放时间年份变化，酒的品质口感也在逐渐发生改变。3年酒品酒感特征：颜色微黄透明，酒气醇和，口感浓烈饱满，酒花轻盈饱满且均匀，入口微...
2023-05-11 MORE >
酱香型白酒是中国白酒中的一种，以其独特的风味和历史文化而受到人们的喜爱。品饮酱香型白酒需要一定的技巧和经验，下面将介绍如何品鉴酱香型白酒。首先，应该选择适合的杯子。白酒杯最好选择口径较小的杯子，这可以让酒香更集中，也更容易掌握酒的味道和口感...
2023-04-26 MORE >
酱香型白酒的用料极为讲究，一定要用仁怀本地产的高粱。这种高粱被称为糯高粱，粒小、皮厚、淀粉含量高，经得起多次蒸煮。外地高粱一般取到第五次酒后就被榨干了，只有本地高粱能完成七次取酒。 下...
2023-04-21 MORE >
关于白酒的冷知识你知道多少？今天我们就来聊聊白酒醒酒。一说到"醒酒"，大家通常不会想到白酒。但当我们打开一瓶酱香型白酒的时候，适当地醒酒，反而比迫不及待入口更能品味出...
2023-04-11 MORE >
近些年来，市场上最火热的酒类非酱香酒莫属，而飞天更是一骑绝尘，让人望而却步。在整个酱香酒热潮的带领下，越来越多企业家的目光看向酱香酒，越来越多的消费者也爱上了丝台酱酒。但是，你了解酱酒吗？知道酱酒的来源吗？今天，让我们一起来探索酱香型白酒的...
2023-04-07 MORE >
酿造文化 酱酒一代又一代的酿酒人口口相传着一段口诀—端午制曲、重阳下沙，四时合序，酱香始出，千锤百炼，是为金沙!这段口诀中的“曲”原料为小麦，&ldq...
2023-03-24 MORE >
《自遣》 得即高歌失即休，多愁多恨亦悠悠 今朝有酒今朝醉，明日愁来明日愁 “酒是粮食精，越喝越年轻” 对于爱酒人士来说，对酒的追求可不只是口感这么...
2023-03-17 MORE >
酱香酒的起源 据传，远古时赤水河畔的土著居民——濮人，已善于酿酒，时间上比杜康还早。而更为确切的是：《史记》记载，在汉朝，今仁怀一带已有了“枸酱酒&...
2023-03-10 MORE >
酱香型白酒 酱香酒在中国白酒香型中算是佼佼者了，受到广大的群众的喜爱，可是光爱喝酒不算什么，更重要的是要懂酒。下面这16个酱香酒的好处，你知道多少？ 一、易挥发物质少，对人体...
2023-02-23 MORE >
浓香型白酒是以粮谷为原料，经传统固态法发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成的，未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质，具有以己酸乙酯为主体复合香的白酒。 具有芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协...
2023-02-17 MORE >
目前酱香型白酒所占市场份额很少，但是受酒友的追捧热度逐渐上升。这与酱香型白酒的酒体质量和保健作用息息相关。 这都来源于酱香型白...
2023-02-06 MORE >
最新动态
